Skip links

Cif e ciaf

Clara, dell’Agriturismo Aia Verde di Pizzoferrato ci presenta uno dei simboli iconici della Cucina Popolare Frentana: “Cif e Ciaf” detto anche “Sfritta” (nel dialetto locale). Scopriamo insieme questo piatto eccezionale legato ai riti della trasformazione delle carni di maiale. La Cucina Popolare √® un’iniziativa che coinvolge una rete di ristoratori custodi dei saperi e sapori della nostra terra. Un progetto a cura del GAL Maiella Verde con Slow Food Lanciano.