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Coniglio e patate sotto il coppo

Pina Di Nardo dell’Agriturismo Caniloro ci racconta la ricetta Coniglio e patate sotto il coppo. Un piatto simbolo della cucina popolare frentana, fatto rigorosamente “come una volta”. Per prepararlo vengono impiegati solo prodotti della campagna, dal coniglio allevato con cura e rispetto, alle fascine per l’accensione del focolare. La Cucina Popolare √® un’iniziativa che coinvolge una rete di ristoratori custodi dei saperi e sapori della nostra terra. Un progetto a cura del GAL Maiella Verde con Slow Food Lanciano.