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Le ciammaiche

Luca Marzucca dell’Agriturismo Il Grappolo d’oro ci presenta un piatto tradizionale simbolo della gastronomia frentana: le ciammaiche! La loro preparazione è lunghissima e richiede enorme pazienza, ma il desiderio di rivivere l’atmosfera della cucina delle nonne è troppo forte. Continua così la tradizionale preparazione delle lumache nell’agriturismo di Lanciano (Chieti). La Cucina Popolare è un’iniziativa che coinvolge una rete di ristoratori custodi dei saperi e sapori della nostra terra. Un progetto a cura del GAL Maiella Verde con Slow Food Lanciano.